Platos Típicos
El rico ceviche de pescado
Es un plato tradicional, de amplio consumo y
altamente valorado, al punto de ser considerado formalmente como patrimonio
cultural de la nación. Para los ileños el ceviche es uno de sus platos de
especial tradición y es degustado en cualquier época del año, pero
especialmente en verano donde se convierte en el plato más pedido de la
estación.
Exquisito
plato preparado a base de trozos de pescado y/o mariscos, jugo de limón, ají y
sal. Se le acompaña con cebolla roja cortada en juliana, rodajas de papa y
camote, choclo y lechuga.
Frutos del mar
Es uno de
los platos más solicitados por los turistas, ya que es un plato que contiene lo
mejor que nuestro mar peruano nos puede ofrecer.
Este
plato tradicional de la cocina ileña, presenta variedad de productos marinos
preparados en ceviche, sarsas, chicharrones, tiraditos, junto a exquisitas
lapas arrebozadas, acompañado de papa, camote, rocoto y salsas. Toda una
delicia para el paladar.
Sudado de machas
Guisado a base de cebolla, tomate, ají, machas y
vino blanco. Se acompaña con rodajas de papa y camote sancochado. Todo esto
combinado, forma un plato muy exquisito para los ileños y turistas.Parihuela
Es la Parihuela la mejor muestra de un plato hecho
por pescadores para subsistir en su lucha diaria contra el mar, puesto ahora en
restaurantes, con las especialidades que marcan diferencias para
convertirla en una de las más cotizadas delicias marinas.
Concentrado
espeso, caliente y ligeramente picante, a base de pescado, mixtura de mariscos
y fondo de pescado. Es sazonado con un aderezo de ají colorado, tomate, cebolla
y vino blanco y, es acompañado con jaibas (cangrejos) y choros.
Chicharrón de pulpo
Trozos pequeños de pulpo, cubiertos con maíz molido
y fritos en abundante aceite caliente. Se acompañan con papas doradas, zarza
criolla y salsa tártara.
